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商业厨房设备操作和使用注意事项

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商业厨房设备操作和使用注意事项

发布日期:2022-08-11 编辑: 点击:

  商用不锈钢厨房设备种类繁多,其中炉灶多为燃气明火炉灶;还有许多大功率电加热设备和食品加工机械设备,因此厨房有许多火源和电力.刀具加工设备较多,厨房安全风险较多,实际上酒店厨房设备安全事故不时发生,安全管理措施和规章制度尤为重要,如何制定有效的安全措施,去除安全风险。黄金城网站登录供应商先容了商业厨房设备的操作方法:


  1.如果厨房里有气瓶,应一起管理,并与灯具或明火等高温表面有足够的距离,以防止气瓶在高温下烘烤和爆炸,导致可燃气体泄漏和火灾。厨房内的炉子应安装在不燃材料上,并与可燃材料有足够的距离,以防止燃烧可燃材料。


  2.厨房内的电气设备和设施应严格按照国家技术规范铺设,严禁铺设。“以铝代铜”这种现象发生了。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,使用时应始终注意防止电气设备和线路受潮。


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  3.油炸食品时,锅中的油不得超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物落入油锅中,导致油溢出和火灾。同时,应使用温火加热油锅,以防火势过猛.油温过高导致油锅起火。


  4.厨房的燃气和燃料管道.为了防止泄漏,需要定期检查阀门。如发现燃气燃油泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁使用明火和启动电源开关。


  5.如果厨师是部门的消防安全责任人,如果部门发生责任事故,由部门的消防责任人负责


  6.厨房设备旁边的墙壁.抽油烟罩等容易污染的地方应每天清洗,油烟管道应至少每半年清洗一次。


  7.厨房应配备灭火毯,以扑灭各种油锅火灾。此外,厨房应配备一些数量的灭火毯ABC在紧急情况下,应将干粉灭火器设施放置在明显的位置。


  8、厨房使用的各类厨房设备应选用国家质检部门检验合格的产品,不得选用不合格的设备。同时,这些厨房设备也应严格按照规定操作,以防止事故的发生。


  9.操作人员应及时关闭燃气和燃油阀门,切断气源.离开火源后。


  10.制定合理的厨房设备安全奖惩制度。


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